Château Défluer BLANC

Cépages
CHARDONNAY ET PEDRO XIMENES

Soil / Climate
Exploité en agriculture raisonnée, notre vignoble s’épanouit sur les terroirs argilo-calcaires de la bordure maritime, partiellement en terrasses d’une altitude moyenne de 150 mètres. Le climat frais pour la région et d’importantes variations de température entre le jour et la nuit permettent de conserver des équilibres parfaits dans les vins.
Vinification

La vendange est entièrement manuelle. Pressurage avec sélection des jus, clarification des moûts à basse température, fermentation sous température contrôlée à 16- 17°C, , collage, légère filtration avant mise en bouteilles.